2016 – Residência Itinerante (REBOQUE)
Food sem Truque
“Remotamente com um grupo de mulheres cozinheiras fomos ao Alto Vera Cruz para ministrarmos umas aulas de culinária a partir de aproveitamento integral dos alimentos, e isso foi o que me estimulou a escolher o Centro Cultural de lá para minha incursão artística de caráter formativo. Bem como ser moradora do Dom Bosco, que é o ponto final do ônibus 9407, o mesmo que me levaria pro bairro em questão: de ponto final a ponto final num percurso de quase 50 minutos.
A residência consistiu de práticas de culinária vegetariana e uma aula especial de pão integral nos três centros de apoio existentes no bairro, a saber: O CCAC – Centro Cultural Alto Vera Cruz: O CRAS -Centro de referência e assistência social e o CEVAE – Centro de educação e vivência agroecológica.”
O projeto Food sem Truque brinca, dialoga e reconstrói itens consumidos nos carrinhos-de-comida: os foodtrucks. Dialoga porque o diálogo é parte importante da cozinha de verdade. Diálogo entre necessidade e desejo, sazonalidade e regionalismo. Reconstrói porque transforma uma receita pobre em elementos nutricionais num alimento saudável e revitalizante.
As aulas foram distribuídas entre as usuárias dos centros durante uma semana nos períodos da manhã e da tarde. Teve ainda uma aula especial de pão integral, oferecida pela dupla Cozinha Kombinada: Joseane e Silvia. “As aulas foram realizadas como se estivéssemos em casa, devido ao número reduzido de alunas. Assim podíamos falar de nós e de nossos desejos e aspirações, pois é isso que a cozinha inspira: acolhimento, envolvência e ancestralidade”.
